I Secondi Piatti - Ristoranti Ostuni - Pizzerie Ostuni

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I Secondi Piatti

La Cucina

I Secondi piatti di pesce

Sempre dal mare continua il nostro percorso gastronomico con prelibate grigliate di seppie polpo gamberoni e tranci di pesce spada,
leggere e croccanti fritture di calamari, gamberetti, polpo, moscardini e pesci di paranza tra cui merluzzetti, trigliette, alici e sogliolette.
Filetti di tonno rosso scottato al sesamo su letto di rucola con pomodorini, freschissimi dentici alle olive o alla tarantina, spigole di mare  al sale,  profumati saraghi reali al forno e orate di mare alle olive.
Lucrezia rende particolare e originale la zuppa di pesce o “cacciucco”, un enfasi di diversi sapori del mare,  preparata con le diverse tipologie di pesci e molluschi cosidetti poveri come polpo, seppia, gallinella, scorfano, ghiozzo, cicala e boccaccia serviti su un letto di crostoni di pane agliato, abbrustolito o fritto.

I Secondi piatti di carne


Le nostre pietanze di carne sono cotte a vista  direttamente alla brace sui carboni ardenti sulle griglie o gli spiedi.
Peppino prepara con le migliori carni nostrane Involtini, fegatini, marretti tipici pugliesi salsiccia fresca a punta di coltello e bombelle a regola d’arte.
Tagliate di Angus con grana e rucola, filetti di manzo e bistecche alla Fiorentina di ottima qualità,   possono gustarsi anche in un ristorante vicino al mare.
La cottura sui carboni dona alla carne una crosta dal profumo e dal sapore inconfondibile e una speciale succulenza al suo interno, effettuata da mani esperte alle braci da anni, formano da noi un binomio di sicura qualità e bontà del prodotto finale.  

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